Журналистка и автор статей для The New York Times.
Много писала о медицине, питании и глобальном здравоохранении в Канаде, США и Европе. Ранее Беллуз была старшим корреспондентом Vox по вопросам здравоохранения в Вашингтоне, округ Колумбия, и научным журналистом Knight в Массачусетском технологическом институте в Кембридже. Она канадка, получила степень магистра в Лондонской школе экономики и политических наук и живёт с семьей в Париже, Франция.