9 факторов, влияющих на вес: на что смотреть, чтобы похудеть

Набрать вес легко, а сбросить трудновато. Методов похудения слишком много, а главное — непонятно, как совместить их с заботой о себе. Книга Либби Уивер «Полезная книга о лишнем и вредном» предлагает системный подход к проблеме, описывая факторы, влияющие на вес. В каждой главе есть чек-лист, который поможет определить, актуален ли для вас конкретный фрагмент пазла, и понять, с каких действий начинать похудение.

Калории

Самый очевидный фактор, приводящий к лишнему весу, — переедание. Обычно оно связано с тем, что человек недостаточно осознанно подходит к процессу приёма пищи: ест слишком много, не так и не то.

Некоторым, чтобы похудеть, достаточно просто сократить порции на четверть и есть не спеша. Если включать в каждый прием пищи достаточное количество белков и жиров, насыщение будет наступать быстрее. Первые три-четыре дня будет казаться, что еды маловато, но потом желудок начнет вовремя посылать в мозг сигналы о насыщении.

Чтобы пищеварительная система работала как следует, нужно хорошенько пережёвывать пищу, не спешить, не отвлекаться от еды, так как для достаточного выделения желудочного сока нужны визуальные и обонятельные стимулы. Переедает тот, кто не концентрируется на процессе, не осознаёт, что именно он ест и когда наступает насыщение.

Впрочем, отмечает автор, переедать изредка — не так вредно, как испытывать чувство вины за съеденное. Попробуйте отказаться от любимого вредного продукта на несколько недель и прислушаться к организму: как часто и как помногу вам на самом деле хочется чипсов или торта? После месяца воздержания ответ почти всегда будет «на самом деле — понемножку и не часто».

 С перееданием помогает бороться подсчёт калорий: находите свою норму КБЖУ и стараетесь есть в её границах. Как это делать — рассказывает Виктория Боровская.

Гормоны стресса

 Другой фактор ожирения — жизнь в стрессе, частое повышение уровней адреналина и кортизола. Когда-то адреналин спасал человеку жизнь: в минуту опасности подключал реакцию «бей или беги». Сейчас же он выделяется, с точки зрения биологии, попусту: нашей жизни ничего не угрожает.

При этом печень и мышцы продолжают запасать глюкозу в форме гликогена, а адреналин продолжает в момент стресса сообщать им, что организму необходима дополнительная энергия. В ответ гликоген расщепляется на молекулы глюкозы, и она высвобождается в кровь. В крови повышается уровень сахара, чтобы обеспечить вас топливом для самообороны или бегства. Никакой физической активности за этим не следует, но организм живёт так, как будто мы в постоянной опасности, продолжает делать большие запасы. Есть хочется больше и мы переедаем.

Избыток кортизола может привести к ожирению за счет нарушения метаболизма сахара и жира. Кортизол имеет суточные колебания: в норме он высокий утром и низкий вечером. Но при постоянно повышенном уровне стресса вечером уровень этого гормона снова резко взлетает вверх — и организм продолжает работать в авральном режиме, накапливая жир. С годами надпочечники устают от повышенной выработки кортизола, и он становится стабильно низким даже с утра: наступает хроническая усталость.

Стресс можно контролировать и даже обратить себе на пользу. Об этом в книге «Хороший стресс как способ стать сильнее и лучше»

Половые гормоны

Автор говорит, прежде всего, об эстрогенах — женских половых гормонах, которые в меньших количествах есть и у мужчин. Избыток эстрогенов у женщин может приводить к задержке жидкости, а у мужчин — к отложению жира на талии. Есть и обратная связь: жировая ткань сама по себе производит эстрогены.

Чаще всего проблемы с лишним весом возникают, когда нарушается баланс эстрогенов и других гормонов, например, прогестерона. При недостатке прогестерона организм в качестве топлива использует преимущественно глюкозу, а не телесный жир. В результате для получения дополнительной энергии глюкоза берется из мышц, а жир не сжигается.

Печень

Роль печени в метаболизме холестерина и жирных кислот очень велика. Печень вместе с желчным пузырем перерабатывает жировые вещества, в том числе накопленный телесный жир. Однако если по каким-то причинам клетки печени гибнут, наступает жировой гепатоз — клетки жира захватывают печень, и схема отложения жира в организме меняется.

Среди веществ, которые мешают печени нормально работать, Либби Уивер называет алкоголь, трансжиры, кофеин, сахара, синтетические вещества. Автор подчеркивает роль микроэлементов (таких как цинк и железо) в печеночном метаболизме, и предлагает добывать их из пищи и принимать витамины.

Кишечные бактерии

Либби Уивер говорит, что от вида кишечных бактерий зависит метаболизм глюкозы в организме. Она предлагает исключить из рациона добавленный сахар и продукты, которые его содержат.

Простой здравый смысл говорит, что человеческий организм не приспособлен к такому количеству рафинированного сахара, который стал доступен в последние 50 лет. Да и рафинированный крахмал, который содержится в продуктах, изготовленных из очищенных и обработанных зерен, явно не способствует нашему здоровью.

Попытка исключить эти два вида топлива кажется радикальной, потому что из них состоит большая часть современных готовых продуктов. Не только йогурты, хлопья, печенье или кетчуп: сахар добавляется даже в консервированные овощи. Интуиция подсказывает, что если вообще не есть продуктов, содержащих сахар и белую муку, то проблема лишнего веса станет намного менее острой.

Нейробиолог Эмеран Майер рассказывает об устройстве кишечника и о том, как его бактерии и микрофлора влияют на наши настроение, решения и здоровье.

Щитовидная железа

Гипотиреоз (дефицит гормонов щитовидной железы) может приводить к избыточному весу, от которого невероятно сложно избавиться. Либби Уивер предлагает сдавать анализы на гормоны щитовидной железы и ликвидировать дефицит йода и селена, а также железа, которое помогает им усваиваться.

Автор постоянно напоминает читателям о том, как именно разные факторы связаны друг с другом: гормоны щитовидной железы, например, управляют и уровнем эстрогенов, и в какой-то мере гормонами стресса. Книга рассказывает не только про вес, но заодно и про сон, настроение, репродуктивную функцию и многое другое.

Инсулин

Инсулин блокирует желание меньше есть и больше двигаться. Его роль в том, чтобы не дать израсходовать больше энергии, чем мы запасли: наша регулирующая система знает, что голодать опаснее, чем переедать. Инсулин отлично выполняет свою работу, и в мире изобилия, полном обработанных углеводов, люди набирают вес.

Поджелудочная железа усиленно продуцирует инсулин, когда мы едим. Когда мы едим углеводы, инсулина вырабатывается больше всего. А вот белки провоцируют выработку лишь небольшого его количества и стимулируют секрецию другого гормона, глюкагона. Он действует противоположно инсулину.

Становится ясна роль физической активности: на самом деле она нужна не столько для сжигания калорий, сколько для наращивания мышечной массы. Та в свою очередь запускает метаболизм и повышение чувствительности скелетных мышц к инсулину — организм начинает сжигать жир, а не мышцы.

Нервная система

Вегетативная нервная система, точнее, дисбаланс симпатической и парасимпатической систем, — ещё один фактор, который мешает сбросить вес. У людей с хорошо сбалансированной нервной системой получается сжигать жир в результате высокоинтенсивных тренировок. Потому что мышечная ткань строится в период отдыха между тренировками — активируется парасимпатическая нервная система.

Но если человек живет в состоянии постоянного стресса, доминирует симпатическая нервная система, не дающая организму почувствовать себя в безопасности. Организм начинает запасать жир. Парасимпатическая нервная система не способна вовремя включиться, так как примерно в два часа ночи уровень кортизола начинает повышаться, а биоритмы у современных людей сплошь и рядом сбиты.

Эмоции

Последний фактор — по порядку, но не по значимости. Еда иногда служит утешением и одним из главных удовольствий. Именно к холодильнику человек прибегает, желая избежать тревоги, грусти, ощущения бессилия. Этот психологический механизм можно разорвать — встретиться со своими чувствами и перестать их заедать. Конечно, сказать об этом легче, чем сделать, но факт остаётся фактом — эмоциональная потребность в еде влияет на вес.

После прочтения вы получите некоторое представление о возможных причинах лишнего веса, и станет понятнее, к каким врачам идти и что предпринимать для изменения образа жизни и питания. Подход Либби Уивер позволяет ясно увидеть, насколько аномальна с биологической точки зрения жизнь современного человека.

Рекомендуем книгу:

В битве с собственным телом победить невозможно. Наш организм настойчиво посылает сигналы, когда мы испытываем стресс или переедаем, но мы просто отказываемся их замечать. Либби Уивер, австралийский биохимик-нутрициолог, уверена, что единственный способ вернуть контроль над собственным телом, прекрасно себя чувствовать и великолепно выглядеть — выйти из бесконечной гонки с килограммами и прислушаться к себе.