Доступ сразу
Будущее еды: Как биотехнологии изменяют наши продукты уже сегодня?
1 ч 30 мин
О чём
На лекции обсудим, как современные достижения в области биотехнологий уже сегодня трансформируют нашу пищевую индустрию. Вместе разберемся, каким образом генетика, генная инженерия и новые технологии помогают создавать более устойчивое, питательное и экологичное будущее для нашей еды.
Что вы узнаете?
- Как биотехнологии позволяют выращивать продукты быстрее и эффективнее, снижая нагрузку на окружающую среду
- Какие инновационные подходы используются для создания новых видов продуктов, в том числе искусственного мяса, биоразлагаемых упаковок и ферментных добавок
- Почему генетическая модификация помогает решать проблему голода и питательности пищи
- Какие этические и экологические вопросы связаны с применением биотехнологий в производстве продуктов питания
- Как технологии уже сегодня меняют ассортимент и качество продуктов на нашем столе
Ключевые понятия
Спикер
Анастасия Волчок
Пищевой технолог, специалист в области качества пищевой продукции. Кандидат химических наук. Занимается аналитикой в сфере промышленных биотехнологий, работает в Технологической платформе «БиоТех2030» в Москве. Редактор и постоянный автор просветительского портала «Биомолекула».
Достоинства
Недостатки
Комментарий
Отзыв полезен?
Альпина.Книги