1 оценка

Вкус
Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Твердый переплет590 руб.
Электронная книга379 руб.
Электронная версия в подарок
Подробнее о форматах
590
590 руб.

В корзине 0 шт.

Оформить

О чем

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

«Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать».

Вы узнаете

  • Как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.
  • Почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Зачем читать

Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.

Поделиться ссылкой на книгу

Начните читать с бесплатной главы «Утолите свой голод»

Заполняя эту форму, я подтверждаю, что ознакомился с Правилами сайта, и даю согласие на обработку персональных данных.

reCAPTCHA используется в соответствии с Политиками и Правилами использования Google.
Оригинальное название
Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
Оригинальное имя автора
Holmes Bob
Издательство
Альпина Паблишер
Конструктив
Твердый переплет
Год выпуска
Количество страниц
348
ISBN
978-5-9614-6902-8
Формат
60x90/16
Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

1 оценка

590 руб.0 руб.

В корзине 0 шт.

ОформитьВ корзине 0 шт.

Отзывы

5.0/5
12 июн 2019 12 июн 2019
1 оценка
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
По дате добавления
По оценкам
По оценкам

Отзывы

12 июн 2019 12 июн 2019
5.0/5
1 оценка
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Электронные
версии

В подарок к бумажным

Бесплатная
доставка

При заказе от 2 000 руб.

Накопительные
скидки

От 10% и выше

Подписка на рассылку

Подпишитесь на еженедельную рассылку и получите в подарок лучшие упражнения из книг «Тренажёр памяти» и «Тренажёр мозга»

Заполняя эту форму, я подтверждаю, что ознакомился с Правилами сайта, и даю согласие на обработку персональных данных.

reCAPTCHA используется в соответствии с Политиками и Правилами использования Google.
Спасибо, что решили читать нас!

Подарок успешно отправлен!

Мы используем файлы cookies. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Узнать больше о cookies