📕 Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве. ☞ цена от 690.00 ₽. Читайте рецензии и отзывы реальных покупателей. 🚚 Доставка по всему миру.
Бестселлер-11%
Вкус обложка.
Бестселлер-11%

1 оценка

Вкус
Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Твердый переплет690 руб.614 руб.
Электронная книга379 руб.
Подробнее о форматах
614
690 руб.
614 руб.
31 руб.
В наличии больше 100 шт.
 шт.
В корзине
Оформить

Доставка по г. 

О чем

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

«Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать».

Вы узнаете

  • Как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.
  • Почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Зачем читать

Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.

Боб Холмс
Bob Holmes

Научный журналист New Scientist. Написал более 800 статей об эволюции, экологии, генетике, биомедицине и антропологии.

Тип издания
Твердый переплет
Издательство
Альпина Паблишер
ISBN
978-5-9614-6902-8
Количество страниц
348
Формат
60x90/16
Размер
146x216x25
Вес
513 г.
Оригинальное название
Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
Оригинальное имя автора
Bob Holmes
Вкус
Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

1 оценка

614 руб.690 руб.
 шт.
В корзине
Оформить

Отзывы

5.0/5
12 июн 2019 12 июн 2019
1 оценка
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
По дате добавления
По оценкам
По оценкам

Отзывы

12 июн 2019 12 июн 2019
5.0/5
1 оценка
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
Оставить отзыв
Оставить отзыв

Хотите тираж со своим логотипом?

Поможем повысить лояльность сотрудников и сформировать корпоративную культуру.

Мы используем файлы cookies. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Узнать больше о cookies