📕 Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве. ☞ цена от 449.00 ₽. Читайте рецензии и отзывы реальных покупателей. 🚚 Доставка по всему миру.
📕 Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве. ☞ цена от 449.00 ₽. Читайте рецензии и отзывы реальных покупателей. 🚚 Доставка по всему миру.

Вкус
Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Электронная книга449 руб.
Аудиокнига549 руб.
Твердый переплетНет в наличии
449
0 руб.
449 руб.
Оформить
Информация о доставке

Примерные сроки и стоимость по региону Москва

После покупки вы сможете читать книгу в приложении «Альпина.Плюс» для iOS и Android или скачать на любое устройство в форматах Mobi и EPub. Подробнее
После покупки вы сможете слушать книгу офлайн в приложении «Альпина.Плюс» для iOS и Android. Подробнее
  • Путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания

О чём книга «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»

Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению.

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать.

Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

Вы узнаете

  • Как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.
  • Почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Зачем читать

Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.

Боб Холмс
Боб Холмс
Bob Holmes

Научный журналист New Scientist. Написал более 800 статей об эволюции, экологии, генетике, биомедицине и антропологии.

Тип издания
Электронная книга
Издательство
Альпина Паблишер
Количество страниц
348
Год выпуска
Форматы
epub, mobi
Размер
7 MB
Оригинальное название
Flavor: The Science of Our Most Neglected Sense
Оригинальное имя автора
Bob Holmes
Вкус
449 руб.0 руб.
Оформить

Сортировка:
Войдите, чтобы оставить отзыв и получить:
300 руб.
Войти
Отзывы с оценкой:
Вы можете купить книгу «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» в интернет-магазине «Альпина.Книги» по самой низкой цене. Доставка по всей территории России самовывозом, почтой или курьером. Оставляйте отзывы на книгу и получайте бонусные баллы для следующих покупок.

Ещё 4000+ деловых книг

А также саммари, аудиокниги, тесты, курсы и видео – в корпоративной библиотеке Alpina Digital. Подключайте своих сотрудников!

Подробнее

Хотите тираж со своим логотипом?

Книга с корпоративным брендингом — отличный подарок вашим партнерам, сотрудникам и клиентам.

Альпина.Плюс

Доступ к тысячам книг, саммари и лекций — в одной подписке.

Попробовать бесплатно

Мы используем файлы куки и рекомендательные технологии.
Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на их применение.