📕 Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов. ☞ цена от 790.00 ₽. Читайте рецензии и отзывы реальных покупателей. 🚚 Доставка по всему миру.
-13%

14 оценок

Сам себе шеф-повар
Как научиться готовить без рецептов

Обложка с клапанами790 руб.687 руб.
СуперобложкаНет в наличии
Электронная книга379 руб.
Подробнее о форматах
687
790 руб.
687 руб.
34 руб.
В наличии больше 100 шт.
Оформить

В корзине 0 шт.

О чем

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон.

Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.

«Кулинарных книг великое множество. Чаще всего это сборники рецептов — блюд национальной кухни, блюд к празднику, авторских рецептов известных шефов и еще более известных кулинарных блогеров. Но чтобы получить на выходе нечто похожее на красивые картинки из этих книг, недостаточно следовать каждой букве рецепта — важно понимать, зачем она там написана. Основы этого понимания и поможет заложить книга Евы Пунш, причем сделает это внятно и весело. Она будет полезна не только для начинающих, но и для опытных домохозяек, всю жизнь готовящих по наитию, которым даст теоретическое обоснование происходящего на кухне волшебства!»

Вероника Белоцерковская
кулинарный блогер № 1 в Рунете, автор кулинарных книг, основатель школы Belonika & Les Chefs в Провансе

Зачем читать

  • Книга доказывает: готовить — это быстро и просто, если ты понимаешь, что делаешь, — а прочитав эту книгу, понимания не избежать.
  • Купить книгу гораздо дешевле и проще, чем найти хорошие кулинарные курсы, а результат будет более долговременным.
  • Книга заменит наставницу на кухне — если родители-бабушки-дедушки никогда не учили вас готовить или если то, что и как они готовили, вас совершенно не устраивает; книга Евы Пунш даст логически обоснованные азы, на базе которых можно будет надстраивать навыки, критически относясь к однозначным рекомендациям кулинарных книг.
  • Специально для этой книги созданные псевдовинтажные иллюстрации — отдельный повод для восхищения.

Для кого

Книга будет интересна всем, кто любит готовить и/или есть. Кулинария стала модной по многим причинам — она помогает и соблюдать ЗОЖ, и творить, и проводить время вместе с партнером и детьми, и экономить...

Но проблема в том, что начиная готовить по рецептам и не имея базовых представлений о продуктах, их сочетаемости и особенностях, человек сталкивается с тем, что рецепт, помеченный как «Просто и быстро», занимает два часа, а на выходе получается нечто, весьма далекое от аппетитной картинки. И дело тут не столько в выверенности рецептов, а в том, что готовя по ним, нельзя научиться готовить. А с помощью книги Евы — можно.

Отзывы экспертов

«Книга Евы Пунш — отличное пособие для начинающих поваров, тех, кто впервые взял в руки нож и задумался, что делать дальше. Похвально, что она дает основы и учит импровизировать, но важно помнить, что есть блюда, которые нужно готовить строго по рецепту, ни на шаг от него не отступая».

Михаил Геращенко
Михаил Геращенко
шеф-повар ресторана LESARTISTS

«Эта книга — фундамент ваших кулинарных умений. Здесь собрана вся премудрость, которая поможет вам глубже понимать сущность продуктов, способов их приготовления и читать рецепты между строк».

Юлия Кудерова
Юлия Кудерова
сооснователь сайта Зожник

«Замечательная книга для начинающей домохозяйки, которая обязательно должна быть на кухонной полке, чтобы воплощать самые смелые кулинарные мечты. Поможет разобраться в основных принципах выбора продуктов, сформировать представление о вкусной и здоровой пище. Поверьте: ваша семья это оценит!»

Анатолий Одинцов
Анатолий Одинцов
учредитель «Академии ресторанного бизнеса»

«Ева Пунш будто специально пишет для меня и тех граждан, которые, с одной стороны, не считают себя мастерами высокой кухни, а с другой — всегда готовы сотворить из продуктов что-нибудь интересное. Чем оковалок отличается от костреца, как заморозить рыбу, зачем фаршировать гуся кислой капустой — ответы на все эти вопросы вы найдете в книге, которую держите в руках. Несмотря на название, рецепты здесь тоже есть. И снова как я люблю: простые и не очень, но всегда выполнимые, без ингредиентов, о которых впервые слышишь. Уверена, это именно та книга, которая должна быть под рукой».

Мария Троицкая
Мария Троицкая
главный редактор Women’s Health, редакционный директор whealth.ru

«Удивительно любопытная кулинарная книга, в которой автор рассказывает не о рецептах, а о технологиях: почему для одного блюда лучше резать овощи мелко, а для другого — крупно; когда нужен тихий огонь, а когда необходим стремительный нагрев. Оказывается, нет никаких тайн, которые предки унесли с собой в могилу, все прекрасно объясняется обычной физикой и бытовой смекалкой. Книгу будет интересно читать даже тем, кто никогда в жизни не планирует готовить никаких меренг и бульонов, — просто как увлекательное кулинарное исследование или гастрономический детектив».

Алина Фаркаш
Алина Фаркаш
журналист
Начните читать с бесплатной главы «Крупы и овощи»

Заполняя эту форму, я подтверждаю, что ознакомился с Правилами сайта, и даю согласие на обработку персональных данных.

reCAPTCHA используется в соответствии с Политиками и Правилами использования Google.
Издательство
Альпина Паблишер
Тип издания
Обложка с клапанами
Год выпуска
Количество страниц
240
ISBN
978-5-9614-6345-3
Рекомендуемый возраст
0+
Формат
70x100/16
Вес
270 г.
Сам себе шеф-повар
Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов

14 оценок

687 руб.790 руб.

В корзине 0 шт.

ОформитьВ корзине 0 шт.

Отзывы

4.8/5
15 сен 2015 31 окт 2017
14 оценок
5
11
4
3
3
0
2
0
1
0
По дате добавления
По оценкам
По оценкам

Отзывы

15 сен 2015 31 окт 2017
4.8/5
14 оценок
5
11
4
3
3
0
2
0
1
0
Оставить отзыв
Оставить отзыв

Хотите тираж со своим логотипом?

Поможем повысить лояльность сотрудников и сформировать корпоративную культуру.

Мы используем файлы cookies. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Узнать больше о cookies