О чем
Прежде чем съесть апельсин, вы прикидываете, сколько в нем сахара. Клянетесь себе не есть сладкого, соленого и жареного «с понедельника» и избегаете встречи с друзьями, если в меню будет только пицца. Чередуете интервальное голодание с низкоуглеводной диетой, а палеодиету — с сыроедением. Практикующий нутрициолог Елизавета Гильман убеждена, что вы не одиноки: вместо того чтобы принести здоровье и стройность, диеты отнимают радость жизни у миллионов людей. Она считает, что ключ к отказу от мучений — принцип интуитивного питания, в основе которого лежит умение прислушиваться к сигналам организма о голоде и насыщении. Эта книга о том, как здорово жить в мире, где еда — просто еда, а не враг, культ, испытание или наказание. Она поможет перестать переедать, обходиться без диетических шаблонов и ограничений, обрести баланс между здоровым и свободным питанием и позволить себе есть без чувства вины и тревоги.
«Нередко у людей формируются тревожные отношения с пищей. Наладить их может только осознание своего полного и безусловного права есть то, что хочется, когда хочется и в любых сочетаниях. Да-да, здоровым людям можно есть сахар вместе с глютеном и запивать молоком (если это хорошо переносится)».
«Диетная культура культивирует в нас ненависть к себе как способ мотивации: призывает постоянно "отрабатывать" съеденное и не давать себе расслабляться. Она нормализует неадекватное и нездоровое пищевое поведение, что потенциально может привести к серьезному диагнозу — расстройству пищевого поведения».
«Нет плохой или хорошей еды. Голос в голове, который говорит: "Не ешь это!", забирает ваше ментальное здоровье. Обезоружить внутреннего критика и скептика и вместо него культивировать более конструктивный внутренний голос — верный шаг к здоровым отношениям с пищей».
Для кого
Для тех, кто хочет наладить питание, перестать переедать, сидеть на диетах, заедать эмоции, кто хочет не ограничивать себя в еде и не чувствовать вину за количество съеденного.
Отзывы экспертов
«Эта книга — огромный шаг в построении здоровых отношений с едой и телом. Мы часто страдаем от того, что еда — это враг. Никогда пища не была так доступна и так безопасна. И никогда она так не пугала нас и не нервировала. Это ужасный парадокс, и очень хочется его переломить. Всем, кто хочет сделать из еды друга, а не врага, я от души рекомендую эту книгу».
«В современном обществе большое количество противоречивой информации о питании вызывает тревожные отношения с едой. Книга Лизы Гильман очень понятно и подробно объясняет эту проблему, позволяет ее решить с помощью действительно работающих упражнений. Все рекомендации основаны на научных данных. Эта книга — реальная возможность проработать свои отношения с едой, особенно если вы испытываете тревожность по отношению к тем или иным продуктам питания, постоянно сидите на диете и боитесь еды».
