2 оценки

Битвы за еду и войны культур
Тайные двигатели истории

Суперобложка590 руб.
Электронная книга459 руб.
Электронная версия в подарок
Подробнее о форматах
590
590 руб.

В корзине 0 шт.

Оформить

О чем

Еда — центральный аспект нашей жизни, но в учебниках истории об этом не пишут. Многое из того, что происходило на кухне, никогда не записывалось, а свидетельства съедены и забыты.

Между тем, история всегда была неразрывно связана с пищей: разгорались гвоздичные войны и кондитерские конфликты, в погоне за специями открывались новые континенты, империи рождались и разрушались из-за битв за еду.

Том Нилон изучил сотни антикварных кулинарных книг и восполнил пробел в наших исторических знаниях.

«Привыкнув к большому выбору пищи, мы забыли, что в прошлом кулинария была крайне серьёзным делом и развивалась методом проб и ошибок. Любая возделываемая в Европе культура есть итог тысячелетней доместикации, а наказанием за съедение ошибочного продукта часто становилась болезнь или смерть».

Вы узнаете

  • Как лимонад спас Париж от Чумы.
  • Как коричневый соус повлиял на поэзию Байрона.
  • Как разведение карпов могло бы избавить мир от Крестовых походов.
  • Как каннибализм вдохновил на создание рецепта чили кон карне.

Особенности

  • Книга прекрасно иллюстрирована изображениями из архива Британской библиотеки.
  • Книга большого формата, в супер обложке, напечатана на мелованной бумаге.

Отзывы экспертов

Эволюцию гастрономических увлечений человека описать сложно. Виной всему обыденное отношение к еде, не всегда находившей себе места в летописях среди битв и королевских козней. Поэтому книга Тома Нилона — грандиозный труд. Но это изложение комплексной истории человечества, а не простой каталог с древними рецептами! Какова утилитарная функция майонеза? Как выглядел ужин в средневековой Европе? Как какао разрушало империи? Ответы вы узнаете не из сухой энциклопедии, перед вами собственно блюдо — красиво оформленное, обильно приправленное интереснейшими иллюстрациями, легкоусваиваемое и не вызывающее ни тяжести, ни расстройства.

Алексей Соломин
главный редактор сайта «Дилетант»

Книга специалиста по кулинарным опусам позднего Средневековья и раннего модерна Тома Нилона — прекрасно иллюстрированный сборник довольно причудливых историй, полный подчас сомнительных интерпретаций, что совершенно не портит книгу, а действует противоположным образом. Нилон — прекрасный рассказчик, обладающий собственной непередаваемой, саркастической интонацией, умеющий описывать еду с каким-то гоголевским чувством прекрасного.

Петр Мазаев
основатель Лаборатории культурных проектов, глава Отделения теории и истории мировой культуры гимназии № 1505

Эта книга про истории успеха, но в фокусе внимания не Билл Гейтс или Стив Джобс, а карп, лимон и какао. Оглушительная популярность, дни несправедливого забвения, героические спасения целых городов и секреты, запатентованные на миллионы долларов, — история европейской кухни читается как детектив. Постановка вопроса и подача материала заставляют читателя задуматься о том, зачем и что мы едим, откуда и как к нам пришли эти вкусы и действительно ли так уж далека от повседневной жизни высокая кухня.

Анастасия Погожева
руководитель образовательного проекта Level One

Поделиться ссылкой на книгу

Начните читать с бесплатной главы «Все кого-то ели. Когда-то»

Заполняя эту форму, я подтверждаю, что ознакомился с Правилами сайта, и даю согласие на обработку персональных данных.

reCAPTCHA используется в соответствии с Политиками и Правилами использования Google.
Оригинальное название
Food Fights & Culture Wars: A Secret History of Taste
Оригинальное имя автора
Nealon Tom
Издательство
Альпина Паблишер
Конструктив
Суперобложка
Год выпуска
Количество страниц
224
ISBN
978-5-9614-6186-2
Формат
70x100/16
Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории

2 оценки

590 руб.0 руб.

В корзине 0 шт.

ОформитьВ корзине 0 шт.

Отзывы

4.0/5
2 окт 2017 9 май 2020
2 оценки
5
1
4
0
3
1
2
0
1
0
По дате добавления
По оценкам
По оценкам

Отзывы

2 окт 2017 9 май 2020
4.0/5
2 оценки
5
1
4
0
3
1
2
0
1
0
Оставить отзыв
Оставить отзыв
Электронные
версии

В подарок к бумажным

Бесплатная
доставка

При заказе от 2 000 руб.

Доставка
по всему миру

В указанный срок

Накопительные
скидки

От 10% и выше

Подписка на рассылку

Подпишитесь на еженедельную рассылку и получите в подарок лучшие упражнения из книг «Тренажёр памяти» и «Тренажёр мозга»

Заполняя эту форму, я подтверждаю, что ознакомился с Правилами сайта, и даю согласие на обработку персональных данных.

reCAPTCHA используется в соответствии с Политиками и Правилами использования Google.
Спасибо, что решили читать нас!

Подарок успешно отправлен!

Мы используем файлы cookies. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Узнать больше о cookies