История пива: 5 удивительных фактов, которые вы не знали
«Пиво потекло, зашипело в стаканах. Трое взяли стаканы и отпили: Володя — жадно, залпом, до ломоты в зубах, Витка — не торопясь, с удовольствием, Оля — как всегда хладнокровно, так как заставить внутренне затрепетать её могло только полусладкое шампанское».
Мы уже много раз писали про вино: про винное ценообразование, про то, как говорить о вине с видом знатока, про то, как выбрать настоящее и не наткнуться на подделку.
А сейчас издали горячий финский нон-фикшн про пиво. Точнее, о роли пива в мировой истории.
Книгу «История пива: От монастырей до спортбаров» написали простые любители пива, а совсем не пивовары, Мика Риссанен и Юха Тахванайнен (прочитайте это быстро три раза). По профессии они историки, так что подошли к вопросу основательно.
Получился сборник подлинных исторических баек про пиво. В конце каждой главы — страница с разбором одного из сортов: история создания и особенности состава. Практически все сорта известны у нас, есть и про «Балтику», и про «Гиннесс», и про многое другое.
Жаль, что в посте не получится передать всей книжной тактильной прелести, просто представьте: под суперобложкой вы найдёте поверхность, похожую на подставку под пивную кружку, почти пробковую, страницы мягкие, внутри иллюстрации, в общем, любой ценитель пива будет рад.
Здесь мы собрали несколько фактов из книги, но таких историй в книге десятки. Вы потом будете пересказать их друзьям, когда пойдёте в крафтовый бар.
1. Пиво и Пётр Первый
Когда в начале 90-х гг. XVII в. Пётр Первый утвердил свою самодержавную власть и повоевал в 1695 г. с турками за доступ к Азовскому — и далее Чёрному — морю, он отправился в путешествие за конкретными примерами европейского образа жизни. Главной целью поездки была, разумеется, модернизация армии и строительство флота, но одновременно Пётр хотел широкого обновления России — вплоть до кулинарных предпочтений. Проведя изрядно времени в Амстердаме, в 1698 г. Пётр со свитой прибыл в Лондон. Он снял жильё над пабом прямо на набережной Темзы, на Норфолк-стрит (ныне эта улица носит название Темпл-Плейс). Он ежедневно знакомился с работой порта и верфей и сам с удовольствием работал руками. Ночами от работы отдыхали. Внизу в пабе свита пробовала любимые корабельщиками тёмные сорта пива. По рассказам современников, половой как раз наполнял Петру кружку, когда тот остановил его и повелел: «Оставь кружку в покое. Принеси мне кувшин!»
2. Пиво и женщины-пивовары
В Эстонии, как и в других европейских краях, женщины веками варили пиво для домашних нужд. Не было ничего необычного и в том, что после смерти пивовара его дело продолжала вдова. Европейское Средневековье, как и Новое время, знает примеры незамужних женщин, которые начинали пивоваренное дело. Однако равноправия в отношении к женщинам-предпринимателям, судя по всему, не было. В Мюнхене городским властям было направлено обращение, где требовали отменить право наследования пивоваренного дела вдовой, потому что «женщина не способна овладеть благородным искусством пивоварения». Однако обращение не возымело действия, и женщины сохранили право владеть баварскими пивоварнями. Особенно часто качество сваренного женщинами напитка бранили в Англии. Британских защитников морали ужасало главным образом то, что владелицы пабов завлекали мужчин в объятия зелёного змия.
3. Пиво и нацисты
В Германии всегда ценились всевозможные учения о здоровье, и нацистская пропаганда с самого начала представляла Гитлера сторонником здорового вегетарианства и любителем минеральной воды. Однако созданный главным пропагандистом Геббельсом образ Гитлера как абсолютного трезвенника не отвечает действительности. Фюреру ежемесячно доставляли из расположенной в баварской глубинке пивоварни Holzkirchner Oberbräu партию свежего, только что сваренного тёмного лагера крепостью менее 2%. Это было отлично известно британской разведке, которая даже планировала в 1944 г. в рамках операции «Фоксли» отравить партию напитка, как один из возможных способов ликвидации Гитлера.
4. Пиво и спортсмены
Во время многоэтапной гонки «Тур де Франс» пиво было общепринятым напитком. Первую гонку вокруг Франции провели в 1903 г. С самого начала рядом с конечными пунктами этапов были устроены зоны отдыха, где спортсмены могли подкрепиться и утолить жажду. Этапы при этом были протяжёнными, и, когда питьевая вода в бутылке заканчивалась, жажда могла настичь спортсмена и до прибытия в зону отдыха. Правила запрещали помощь соперникам, и попросить глоток у другого спортсмена было нельзя. В качестве альтернативы можно было принимать напитки от зрителей, воспользоваться водой из попадавшихся по дороге источников или забежать в придорожный бар. Все три способа широко использовались.
5. Пиво и прогресс
Жажду пива в итальянцах 1950-х гг. пробуждали рекламными образами, которые поначалу были вполне просветительскими. Про пиво говорили, что оно «отлично подходит для людей почтенного возраста, женщин и молодёжи», и призывали наслаждаться пивом «круглый год, а не только в тёплые летние месяцы». Также напоминали, чтобы пиво «не забыли внести в ежедневный список покупок». В качестве лиц рекламной кампании приглашали самых известных звёзд своего времени, вплоть до Аниты Экберг, которая стала иконой своей эпохи после фильма «Сладкая жизнь» (La Dolce Vita, 1960 г.). Пиво воплощало мечту о современности, городском образе жизни и даже прогрессе.
Ещё больше историй читайте в книге:
