В прошлом работала преподавателем английского языка и литературы. Страстно увлекшись минималистическим образом жизни, она завела блог, а затем и подкаст под названием The Sustainable Minimalists («Устойчивые минималисты»). Он посвящен демистификации принципов эко-минимализма, таких как экологичное воспитание детей, сознательное потребление и экологически ответственное наведение порядка в доме. Стефани — приглашенный лектор в Университете Аризоны, о ней писали многие СМИ, включая NBC News, SELF Magazine и другие.